韩公渡镇古法酿酒坊重启，游客沉浸式体验传统蒸粮拌曲工艺

位于我国江西省抚州市的韩公渡镇，历史悠久，文化底蕴深厚。近日，这个古镇的一座古法酿酒坊正式重启，吸引了众多游客前来体验传统的蒸粮拌曲工艺，感受古法酿酒的魅力。

韩公渡镇古法酿酒坊始建于清朝乾隆年间，距今已有300多年的历史。在漫长的岁月里，这里传承了古老的酿酒技艺，酿造出了许多美酒佳酿。然而，随着时代的变迁，古法酿酒坊逐渐淡出了人们的视野。如今，在 *** 部门和当地村民的共同努力下，这座古法酿酒坊得以重启，让更多的人了解和体验传统酿酒工艺。

走进古法酿酒坊，一股浓郁的酒香扑鼻而来。游客们被这里的古朴氛围所吸引，纷纷驻足观看。酿酒师傅们身着传统的服饰，正在忙碌地进行着蒸粮拌曲的工序。

蒸粮是酿酒工艺中的关键环节。师傅们将糯米放入蒸桶中，用蒸汽将其蒸熟。这个过程需要严格控制火候和时间，以确保糯米熟透且不粘锅。蒸熟后的糯米被倒入拌曲槽中，与特制的酒曲充分混合。酒曲是酿酒的灵魂，它决定了酒的品质和风味。师傅们将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用木槌将其捣碎，使酒曲与糯米充分融合。

在蒸粮拌曲的过程中，游客们可以亲身参与到各个环节。他们有的帮忙蒸糯米，有的参与拌曲，有的则在一旁观摩学习。通过亲身体验，游客们对古法酿酒工艺有了更深入的了解，也感受到了传统酿酒文化的魅力。

随着拌曲工序的完成，糯米和酒曲被装入酒坛中，开始发酵。发酵过程需要一定的时间，期间师傅们会定期检查酒坛，确保发酵过程顺利进行。经过一段时间的发酵，酒坛中的糯米逐渐转化成美酒。

古法酿酒坊的重启，不仅让游客们感受到了传统酿酒工艺的魅力，也为当地旅游业注入了新的活力。许多游客表示，通过这次体验，他们不仅学到了知识，还收获了快乐。

韩公渡镇古法酿酒坊的重启，是对传统酿酒文化的传承和发扬。在今后的日子里，这座古法酿酒坊将继续为游客们提供沉浸式的体验，让更多的人了解和喜爱传统酿酒工艺。同时，这也为当地经济发展注入了新的动力，让这座古镇焕发出新的生机。